PAISAJES DE MI CIUDAD: abril 2013

miércoles, 3 de abril de 2013

BELLISIMO ATARDECER EN PUEBLA

Hace unos dias camino a casa me encontré con este paisaje, detube el auto y capté estas bellas imagenes donde se aprecian al fondo el Popocatepetl y el Iztacihuatl cubiertos de nieve.

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Cuando los españoles llegaron a esta región de México, el lugar era conocido como Cuetlaxcohuapan, que significa "la tierra donde dejan su piel las culebras". Zona sagrada de acuerdo a la mitología prehispánica, y por cédula real nombrada Ciudad de los Ángeles.
Esta ciudad de Puebla fue trazada por ángeles, por eso se la llama Angélopolis. Una leyenda que hace referencia a su fundación, cuenta que el obispo de Tlaxcala, Julián Garcés, durante un sueño vio un campo, en medio de él había un río y a los lados otros dos. El campo tenía hierbas, flores y manantiales de agua. También observó a dos ángeles que trazaban y delimitaban con cuerdas lo que sería sus límites. En la mañana, al despertar, contó su sueño a otras personas quienes lo acompañaron a 5 leguas (25 km aproximadamente) de Tlaxcala, donde encontró el campo soñado. De esta leyenda surgió el nombre de «Ciudad de los Ángeles».
Puebla es la cuarta ciudad más grande de México, después de la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.

DULCES TIPICOS POBLANOS

Estos deliciosos dulces fueron inventados por la congregación de las monjas de Santa Clara y de Santa Rosa; las cuales le dieron su toque especial a toda la gran gama de dulces típicos como: tortitas de Santa Clara, el camote poblano, los borrachitos, muéganos, macarrones, envinados, las marinas de nuez, piñón y leche quemada, limones rellenos de coco, alfarjor de nuez y pepita, duquesas, caracoles, molletes, dulces cristalizados de diversas frutas, cocadas, jamoncillo, caballitos de panela, galletas, polvorones, gomitas de figuras, cacahuate y nuez garapiñado, barquillos de merengue, tortillas de maíz quemado, entre otros.

CHILE EN NOGADA

Entre los platillos mas famosos que ofrece la extensa gastronomia poblana se encuentra el famoso CHILE EN NOGADA y el delicioso MOLE POBLANO. La historia de el chile en nogada nace en Septiembre de 1821 año de la consumación de la Independencia, México vistió por primera vez los tres colores de su bandera. Don Agustín de Iturbide (caudillo de la independencia, y próximo emperador de la nación) visita Puebla con la intención de celebrar su santo y sus seguidores deciden festejarlo con un suntuoso banquete.Las madres agustinas del Convento de Santa Mónica serían las encargadas de confeccionar un platillo que fuera alusivo a la bandera, debían resaltase los tres colores del estandarte: verde, blanco, y rojo. Las monjitas eran famosas por su insuperable fervor culinario. Hicieron una cuidadosa selección de ingredientes poblanos, y utilizaron los que les ofrecía la temporada como: el chile, nuez de castilla y la deliciosa granada. Asi es como este delicioso platillo se ganó el primer lugar en la gastronomia poblana. Para ver la receta de este delicioso platillo solo dale click a la imagen del CHILE EN NOGADA y checa el video.